En un artículo anterior hemos hablado de la importancia y de los beneficios para nuestra de salud, de tomar 5 raciones de frutas y hortalizas frescas al día. Una manera de cumplir este objetivo es comer la fruta de temporada.
La cereza es una fruta que cuenta con una gran aceptación por parte de niños y adultos. Podemos disfrutar de ella desde finales de abril hasta mediados de agosto.
Contiene cantidad moderada de hidratos de carbono (13 %) y también es moderado su valor calórico con respecto a otras frutas. Es fuente de fibra, por tanto contribuye a prevenir y mejorar el estreñimiento, a reducir el colesterol en sangre y controlar la glucemia en personas con diabetes.
También aporta pequeñas cantidades de provitamia A y Vitamina C, además de minerales y oligoelementos como el potasio y, en menor proporción, magnesio y calcio. Pero lo que más destaca en esta fruta es su alto contenido en antioxidantes, como los monotorpenos, que tienen actividad anticancerígena y son capaces de prevenir el desarrollo de algunos tipos de cánceres como el de páncreas, mama, próstata, pulmones, hígado y piel. Además, los antioxidantes de la cereza, protegen a los lípidos, a la sangre y a otros fluidos corporales contra el ataque de los radicales libres, moléculas implicadas en el envejecimiento y en el desarrollo de diversas enfermedades crónico/degenerativas (cardiovasculares, cáncer, osteoporosis, etc.).
Una ración de cerezas son 145 g (un plato pequeño de postre) contiene
Calorías…………………………………….. 84,1
Hidratos de Carbono (g).…………….. 19,57
Proteínas (g) ………………………………..1,16
Grasas (g)…………………………………….0,72
Fibra (g)……………………………………….2,17
Provitamina A (mcg)…………………….. 4,35
Vitamina C (mg)……………………………. 11,6
Potasio (mg)…………………………………..377
Magnesio (mg)………………………………15,95
Calcio (mg)…………………………………….23,2
(g): gramos, (mg): miligramos, (mcg): microgramos
Fuente: Mataix Verdú J. Nutrición y Alimentación Humana; 2ª edición. Ergón 2009
| Autor | Miriam Huerta González. Dietista-Nutricionista. Especialista en Obesidad y Cirugía Bariátrica. |
| Especialidad | NUTRICIÓN |
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hola Miriam
Cuando dices que las cerezas ayudan a controlar la diabetes….exactamente a qué te refieres?
19.57 gr de hidratos de carbono equivalen a 2 raciones. su equivalencia teórica respecto a la glucemia es de 100 mg/dl. Es decir, si una persona con diabetes ingiere 145 gr de cerezas necesitará la insulina equivalente a 100 mg/dl, bien inyectándose insulina o produciéndola su propio cuerpo.
No he podido encontrar en ningún sitio que las cerezas tengan poder hipoglucemiante, ni solas ni acompañando a otros alimentos. Por tanto, en esta vía no podríamos decir que ayuden a controlar la diabetes.
Tampoco son las frutas con menor índice de hidratos de carbono-
Si nos guiamos por esta tabla http://www.fundaciondiabetes.org/sabercomer/Articulos/pdf/TABLAHC.pdf
podemos ver que frutas como el melón, los fresones o los albaricoques tienen menos HC por gr. que las cerezas. De hecho la mayor parte de frutas tienen aproximadamente la misma cantidad de HC por gr. consumido.
Cualquier persona que leyera la frase: » controlan la glucemia»…y no tenga una formación adecuada en diabetes y/o alimentación (por desgracia la mayor parte de pacientes con diabetes), tenderá a consumir alegremente cerezas en la confianza que le ayudarán a que su glucemia no se eleve.
Y eso no es así.
Si estoy equivocado y las cerezas ayudan a controlar la glucemia, por favor, enlázame a las publicaciones donde se demuestre eso.
Ni mi endocrino, ni mi enfermera educadora ni mi nutricionista me han hablado nunca de ello.
Ojalá fuera así,cualquier cosa que nos ayude siempre será recibida…siempre que esté demostrado científicamente.
Y me da igual que sean cerezas, Estevia o lechuga de roble.
Un saludo
Estimado Dani.
He preferido contestarte yo, en vez de Miriam -la nutricionista y autora del artículo- porque entiendo más sobre el control diabetológico. Las cerezas son una fruta extraordinaria para los diabéticos y para todo el mundo, porque 150 gramos tienen 2 raciones de HC y más de 2 gramos de fibra. Por eso Miriam decía que eran buenas para los diabéticos; y sin duda, lo son. Por supuesto que la persona tendrá que aplicar las dosis que correspondan de insulina en función del ratio que tenga establecido para cada una de las comidas.
Permíteme una reflexión: dejas vislumbrar, por tu escrito, que “huyes” de los hidratos de carbono para evitar subidas en sangre de glucemia y/o ponerte más dosis de insulina. Eso sólo te llevará a tener un colesterol por las nubes y un mal control metabólico, además de estar cansado por la falta de glucógeno muscular. La matemática hay que aplicarla a la hora del cálculo de las dosis de insulina; ¡Claro que sí!, pero sabiendo hasta dónde da de sí, porque si pretendes aplicar el cálculo matemático y que te salga al 100%… ya te digo yo que no será así… que 2 más 2 no son 4 en la diabetes tipo 1 y que hay que aprender muchas otras cosas para comer lo más sano posible y además, estar muy bien…. Y no renunciar a una fruta maravillosa como son las cerezas. Si no lo haces, además del esfuerzo ímprobo que harás y de las privaciones que tendrás…. sólo vas a recoger frustraciones. El índice glucémico de los alimentos varía tanto en tantas situaciones diferentes… que no es el mismo si la misma cantidad de cerezas las comes solas o después de una comida principal… que no todas las cerezas que te encuentres tienen la misma proporción de hidratos de carbono (y traslada esto a todos los alimentos) ya que las lluvias de cada zona confieren una cantidad diferente…. Así que en alimentos siempre se habla de manera aproximativa…y nunca al 100%.
Espero haberte contestado a tus dudas. En general, créeme, todas las frutas son buenas para la diabetes… todas.
Un saludo.
Dra. Pilar Martín Vaquero
Hola Pilar
Muchas gracias por contestar.
Creo que los que tenemos DM1, somos bastante conscientes de lo que has expuesto.Afortunadamente,hemos recibido una educación diabetológica de base que nos permite vivir de una manera más «cómoda».
Precisamente por eso me molesta leer frases como:
XXXXXXX (lo que sea) ayuda a controlar la glucemia en personas con diabetes.
Porque eso no es así.
Ningún alimento tiene propiedades hipoglucémicas.
Si te comes medio kilo de cerezas (en este caso), la glucemia se va a disparar.
Es un concepto parecido al de «apto para diabéticos». No es un barra libre para consumirlos.
Los DM1 lo sabemos, al menos la mayoría.
Pero ¿y los DM2? la mayoría de los cuales no han pasado por la educación diabetológica más básica…
¿qué crees que pueden pensar cuando leen que las cerezas ayudan a controlar la glucemia?
Pues que si consumes cerezas controlarás la glucemia….justo lo que dice.
Y eso no es así.
Entiendo que la intención del artículo es fomentar que todas las personas consuman fruta.
Tengan o no diabetes. Porque la fruta es buena para casi todos (creo que alguna patología hay en que se desaconseja).
Pero en el caso de las personas con diabetes tienen que controlar su consumo y ajustarlo a unas cantidades. Igual que en el resto de alimentos, tengan o no hidratos carbono.
Y eso, hay que añadirlo. Porque tal y como está redactado, se da a entender que las cerezas son de consumo libre y que ayudarán a controlar la glucemia (insisto que a personas con diabetes no formadas, es lo que entenderán).
En absoluto quiero decir que haya que comer menos hidratos de carbono….y mucho menos que sea mi caso.
Lo que trataba de decir es que hay aún hay otras frutas con menos cantidad de hidratos. De hecho,según la tabla que he enlazado antes (hecha por Serafín Murillo) hay otras muchas frutas con menor HC por gramo.
Y según sea la comida o la glucemia o el nº de calorías aconsejado,te puede apetecer comer más cantidad o menos cantidad. O simplemente porque hoy apetece comer 8 gordas cerezas del Jerte porque están buenísimas, antes que un yogur normalito.
Salu2
Dani