5 tips para celíacos

Uno de cada 150 españoles tiene intolerancia al gluten del trigo, la cebada y el centeno, lo que comúnmente se conoce como celiaquía. Esta enfermedad se caracteriza por una reacción inflamatoria en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de los macro y micronutrientes de los alimentos. Según la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) cada año se diagnostica un caso de celiaquía por cada 118 pequeños, mientras que en la población adulta la relación desciende a uno por cada 384.

gluten celíacos

Además de su repercusión en la calidad de vida, la enfermedad celíaca tiene un alto coste para aquellos que la padecen. Se estima que la cesta de la compra es casi 33,05€ semanales más cara que la de una persona normal, lo que significa un incremento de unos 132,20 € al mes y 1.586,40 € al año. Por eso algunas Comunidades Autónomas conceden asistencia en estos casos, bien sea en forma económica o a través de lotes de alimentos. No obstante, no todos los celíacos tienen ayudas, por ello, os damos algunas recomendaciones para gozar de una buena salud a través de una adecuada alimentación.

• Las verduras y las frutas son libres de gluten y, además, son ricas en vitaminas, antioxidantes, minerales y otros componentes beneficiosos para la salud. Por ello, se os recomendamos consumir 5 porciones de estos alimentos al día (ya sea una pieza o un zumo).
• Os aconsejamos reducir la ingesta de grasas saturadas y ácidos trans, así como de sal y los alimentos azucarados.
• Elimina de tus comidas aquellos alimentos que incluyan entre sus ingredientes trigo, avena, cebada, centeno, espelta o productos derivados como almidón, harina, panes o pastas alimenticias. Sin embargo, podrás seguir una dieta equilibrada con productos que no contienen gluten como es el caso de las carnes, pescados, huevos, leche, cereales sin gluten (arroz y maíz), legumbres, tubérculos, frutas, verduras, hortalizas, grasa comestibles y azúcar.
• Evita los productos a granel de tu dieta y aquellos que no estén etiquetados.
• Si quieres realizar algún rebozado puedes optar elaboraciones como la harina de arroz o los copos de patata.

Recuerda que generalmente estos alimentos se pueden tomar en su estado normal, pero no en conserva. No obstante, si tienes alguna pregunta puedes contactarnos aquí.