Las frutas y verduras tienen, entre otros, unos compuestos llamados fitoquímicos que no son nutrientes, pero que ayudan a obtener y mantener una buena salud.
A continuación destacamos algunos de ellos:
- Las antocianinas, responsables del color rojo y morado de las frutas y verduras, que tienen propiedades antiinflamatorias, mejoran el sistema circulatorio, regulan la presión arterial y previenen el envejecimiento celular.
- El licopeno, da el color rojo a verduras como el tomate o frutas como la sandía, y es un potente antioxidante que favorece la disminución de la incidencia de algunos tipos de cánceres como el de próstata o pulmón.
- Los carotenoides dan color amarillo, naranja y rojizo a melocotones, albaricoques y nísperos. En la fruta estos compuestos se encuentran en forma de beta caroteno. Una vez en nuestro organismo, el beta caroteno se convierte en vitamina A, esencial para la visión, la piel y nuestras defensas.
| Autor | Miriam Huerta González. Dietista-Nutricionista. Especialista en Obesidad y Cirugía Bariátrica. |
| Especialidad | NUTRICIÓN |
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[…] la regulación de las funciones de nuestro organismo. Las frutas tienen otros compuestos llamados fitoquímicos que no son nutrientes, pero que son necesarios para el mantenimiento de nuestra salud y son […]
[…] Además de aportar poca energía, son ricas en fibra, vitaminas y minerales, y poseen fitonutrientes, que son compuestos químicos que protegen de distintas enfermedades como el cáncer, las […]
Quisiera probar una fruta totalmente natural con nata.
¡No estropees la fruta echándole nata! Gracias por el comentario